Kotlety schabowe z musztardą i majonezem – pyszny przepis

Odkryj nową odsłonę klasycznego dania! Przedstawiamy przepis na kotlety schabowe z musztardą i majonezem, które zachwycą swoją soczystością i wyjątkowym smakiem. Ten prosty sposób przygotowania sprawi, że tradycyjne kotlety nabiorą zupełnie nowego charakteru.

Kotlety schabowe z musztardą i majonezem – wprowadzenie do przepisu

Kotlety schabowe z musztardą i majonezem stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych schabowych. Ten prosty, a jednocześnie wyrafinowany przepis pozwala uzyskać niezwykle soczyste i aromatyczne mięso, które rozpływa się w ustach. Podstawę stanowi wysokiej jakości schab wieprzowy, który dzięki specjalnej marynacie zyskuje wyjątkowy charakter.

Dlaczego warto wybrać kotlety schabowe z musztardą i majonezem?

Sekret wyjątkowości tych kotletów kryje się w nietypowej marynacie. Połączenie musztardy i majonezu działa jak magiczna mikstura – musztarda nadaje mięsu pikantności i wyrazistego aromatu, podczas gdy majonez zatrzymuje wilgoć, zapobiegając przesuszeniu schabu podczas smażenia.

• Niezwykła soczystość mięsa
• Możliwość modyfikacji smaku poprzez różne rodzaje musztardy
• Proste przygotowanie bez skomplikowanych technik
• Idealne na codzienny obiad i świąteczny stół
• Możliwość przygotowania większej porcji na zapas

Składniki potrzebne do przygotowania kotletów schabowych z musztardą i majonezem

Przygotowanie pysznych kotletów wymaga kilku podstawowych, łatwo dostępnych składników. Bazą dania jest wysokiej jakości schab wieprzowy – najlepiej wybrać 500 gramów świeżego mięsa bez kości, pozyskanego ze środkowej części.

Lista składników

Krok po kroku: Jak przygotować kotlety schabowe z musztardą i majonezem

Przygotowanie kotletów to prosty proces, który gwarantuje wyjątkowo soczyste i aromatyczne danie. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa oraz specjalnej marynacie.

Przygotowanie mięsa

1. Umyj i osusz schab ręcznikiem papierowym
2. Pokrój mięso w poprzek włókien na 5-6 plastrów (grubość ok. 1,5 cm)
3. Rozbij każdy plaster tłuczkiem, nakrywając folią spożywczą
4. Uzyskaj równomierną grubość około 0,5-0,7 cm
5. Delikatnie natnij tłuszcz na brzegach, by kotlety nie zwijały się podczas smażenia

Marynowanie kotletów

W małej miseczce wymieszaj dokładnie musztardę z majonezem. Dodaj czosnek i pieprz, uzyskując jednolitą konsystencję. Posmaruj kotlety z obu stron przygotowaną mieszanką, ułóż w naczyniu i przykryj folią. Marynuj w lodówce minimum 2 godziny, najlepiej przez całą noc.

Smażenie kotletów schabowych

Proces panierowania rozpocznij od przygotowania trzech płaskich naczyń. W pierwszym umieść 3 łyżki mąki pszennej, w drugim roztrzepane jajko z 3 łyżkami wody, a w trzecim 4 łyżki bułki tartej. Zamarynowane kotlety obtaczaj kolejno w mące (strząsając nadmiar), następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, delikatnie dociskając panierkę do mięsa.

• Rozgrzej olej na patelni do temperatury średnio-wysokiej
• Smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony
• Pilnuj złocistego koloru panierki
• Przełóż na papierowy ręcznik po usmażeniu
• Podawaj gorące z ulubionymi dodatkami

Porady i triki na idealne kotlety schabowe z musztardą i majonezem

Sukces w przygotowaniu soczystych kotletów schabowych zależy od kilku istotnych elementów. Mięso wymaga minimum 2-godzinnego marynowania, choć najlepsze efekty uzyskasz pozostawiając je na noc w lodówce. Równomierne rozbicie kotletów tłuczkiem, od środka ku krawędziom, zapewni jednakową grubość i równomierne smażenie.

Jak uzyskać chrupiącą panierkę?

• Osusz zamarynowane kotlety ręcznikiem papierowym
• Używaj świeżej, drobno zmielonej bułki tartej
• Dodaj łyżkę zimnego masła lub skrobi ziemniaczanej do bułki tartej
• Smaż na dobrze rozgrzanym oleju
• Unikaj przeładowania patelni zbyt dużą ilością kotletów

Jakie dodatki pasują do kotletów schabowych?