Pyszne kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką duża blacha – przepis
Domowe wypieki mają w sobie coś magicznego – wypełniają dom cudownym aromatem i sprawiają, że każdy domownik z niecierpliwością czeka na moment, gdy będzie mógł skosztować świeżo upieczonego ciasta. Przedstawiamy przepis na kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dlaczego warto przygotować pyszne kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę?
Przygotowanie tego przysmaku jest wyjątkowo proste, a sam proces nie zajmuje wiele czasu. Delikatny, kruchy spód z aromatem wanilii idealnie komponuje się ze słodko-kwaśnym smakiem śliwek. Dodatek cynamonu i kakao w kruszonista stanowi doskonałe dopełnienie całości, tworząc fenomenalne połączenie smaków.
Sezonowość i smak śliwek
Śliwki to owoce, które najlepiej smakują od lipca do października – wtedy są najsłodsze, soczyste i pełne aromatu. Podczas pieczenia uwalniają swój charakterystyczny aromat i lekko kwaśny posmak, który wspaniale równoważy słodkość ciasta i kruszonki.
- najlepszy okres na przygotowanie – od lipca do października
- świeże owoce zapewniają więcej wartości odżywczych
- zawierają witaminy i błonnik
- bogate w przeciwutleniacze
- oferują zbalansowany smak
Zalety dużej blachy
Przygotowanie ciasta na dużą blachę ma szereg praktycznych korzyści:
- idealne na rodzinne spotkania i przyjęcia
- zapewnia równomierne rozłożenie składników
- ekonomiczne wykorzystanie czasu i energii
- możliwość zamrożenia nadmiaru
- pozwala na kreatywne dekorowanie
Składniki potrzebne do przygotowania kruchego ciasta ze śliwkami i kruszonką
Na dużą blachę (25×35 cm) potrzebujesz około kilograma śliwek. Wybieraj owoce dojrzałe, ale jednocześnie dość twarde, by nie wypuściły zbyt dużo soku podczas pieczenia.
Podstawowe składniki ciasta
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mąka tortowa (typ 450) | 2,5 szklanki |
| Mąka ziemniaczana | 0,5 szklanki |
| Żółtka | 4 sztuki |
| Masło (zimne) | 200 g |
| Cukier drobny | 0,5 szklanki |
| Cukier wanilinowy | 1 opakowanie |
| Proszek do pieczenia | 2 łyżeczki |
Składniki na kruszonkę
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mąka pszenna/krupczatka | 65 g |
| Cukier | 70 g |
| Masło (zimne) | 50 g |
| Sól | szczypta |
Dodatki smakowe
- cynamon – 1 łyżeczka
- kakao do kruszonki – 1 łyżeczka
- cukier wanilinowy
- cukier puder do dekoracji
- opcjonalnie: kardamon lub goździki
Krok po kroku: Jak przygotować kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką?
Przygotowanie kruchego ciasta ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę to prosty proces, który wymaga precyzji i odpowiedniej kolejności działań. Delikatne kruche ciasto z aromatem wanilii, soczyste śliwki oraz chrupiąca kruszonka tworzą harmonijne połączenie smaków, idealne na rodzinne spotkania i większe uroczystości.
Sukces tego wypieku zależy od zachowania właściwych proporcji składników i temperatury. Kwaskowatość śliwek w połączeniu ze słodkością ciasta oraz aromatycznymi dodatkami, takimi jak cynamon czy kakao, tworzy wyjątkowy deser odpowiedni zarówno na co dzień, jak i specjalne okazje.
Przygotowanie ciasta
- Wysyp mąkę na stolnicę lub do miski
- Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i posiekaj na kruszonkę
- Wsyp cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia
- Dodaj żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto
- Zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut
W międzyczasie przygotuj śliwki – umyj je, przekrój na połówki i usuń pestki. Wyjmij ciasto z lodówki kilka minut przed rozwałkowaniem. Rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując brzegi.
Układanie śliwek i kruszonki
Rozmieść śliwki równomiernie na powierzchni ciasta, przekrojoną stroną do góry. Możesz je delikatnie wcisnąć w ciasto, by zapobiec przesuwaniu podczas pieczenia. Dla wzbogacenia smaku posyp owoce odrobiną cynamonu lub cukru z wanilią.
- Przygotuj kruszonkę mieszając mąkę, cukier i zimne masło
- Rozdrobnij składniki palcami do uzyskania gruzełkowatej masy
- Opcjonalnie dodaj cynamon lub kakao do kruszonki
- Rozsyp kruszonkę równomiernie na wierzchu ciasta
- Nie musisz pokrywać całej powierzchni – nierównomierne rozłożenie nada rustykalny charakter
Pieczenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw ciasto na środkowy poziom i piecz przez 45-50 minut. Sprawdź patyczkiem gotowość – powinien być suchy po wyjęciu. Po upieczeniu pozostaw ciasto w uchylonym piekarniku przez 10 minut, następnie wystudź na kratce.
- Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia
- Poczekaj do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem
- Przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem
- Najlepszy smak osiąga po całkowitym wystygnięciu
- Kruszonka staje się wtedy odpowiednio chrupiąca
Podsumowanie i ocena przepisu
Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką zdobyło niezwykłe uznanie wśród miłośników domowych wypieków, osiągając imponującą ocenę 4.8/5 gwiazdek od ponad 3600 osób. Ten wyjątkowy rezultat zawdzięcza harmonijnemu połączeniu trzech doskonałych elementów:
- delikatnego, kruchego ciasta o waniliowym aromacie
- soczystych śliwek idealnie komponujących się z ciastem
- chrupiącej kruszonki wzbogaconej cynamonem i kakao
Popularność tego wypieku wynika nie tylko z wybornego smaku, ale również z prostoty wykonania. Nawet początkujący cukiernicy-amatorzy mogą z powodzeniem przygotować ten deser. Format dużej blachy sprawia, że ciasto doskonale sprawdza się zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i na większych uroczystościach.
Warto podkreślić, że wielu domowych cukierników w sezonie śliwkowym przygotowuje ten wypiek kilkakrotnie w ciągu miesiąca. Ta częstotliwość najlepiej świadczy o wyjątkowym charakterze ciasta i jego uniwersalności – sprawdza się bowiem zarówno jako codzienny deser, jak i wystawny poczęstunek na specjalne okazje.
