Ciasto z ryżem preparowanym i mlekiem w proszku – przepis na pyszny deser
Odkryj magię domowego deseru, który łączy w sobie kremową słodycz mleka w proszku z chrupiącą teksturą ryżu preparowanego. Ten prosty przepis na ciasto bez pieczenia to idealne rozwiązanie na upalne dni lub gdy potrzebujesz szybko przygotować coś słodkiego dla gości.
Ciasto z ryżem preparowanym i mlekiem w proszku – Wprowadzenie
Ciasto z ryżem preparowanym i mlekiem w proszku to klasyczny deser bez pieczenia, który zachwyca prostotą wykonania i niepowtarzalnym smakiem. Łączy w sobie chrupkość ryżu preparowanego z kremową konsystencją masy na bazie mleka w proszku, tworząc wyjątkowe połączenie smaków i tekstur.
Historia i popularność ciasta z ryżem preparowanym
Ciasto z ryżem preparowanym, znane jako „szyszkowa dama”, narodziło się w czasach PRL-u. Nazwa wywodzi się od charakterystycznego wyglądu deseru, który w przekroju przypomina strukturę szyszki. Obecnie deser przeżywa swój renesans, zdobywając uznanie zarówno wśród starszego, jak i młodszego pokolenia.
Dlaczego warto wybrać ciasto z mlekiem w proszku?
- nie wymaga pieczenia – idealne na upalne dni
- długi termin przydatności do spożycia (do tygodnia w lodówce)
- ekonomiczne składniki dostępne przez cały rok
- możliwość modyfikacji przepisu według własnych upodobań
- kremowa konsystencja i delikatnie karmelowy smak
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Herbatniki zwykłe | 220 g |
| Herbatniki kakaowe | 220 g |
| Mleko | 250 ml |
| Masło | 200 g |
| Mleko w proszku | 4 szklanki |
| Cukier | 3/4 szklanki |
| Masa kajmakowa | 3/4 puszki |
| Gorzka czekolada | 100 g |
| Olej | 1 łyżka |
Opcjonalne dodatki i wariacje
- prażone orzeszki ziemne dla dodatkowej chrupkości
- suszona żurawina dla kwaskowego akcentu
- różne rodzaje czekolady do polewy (mleczna, biała)
- esencja waniliowa lub rum dla wzbogacenia smaku
- bakalie według uznania
Krok po kroku: Jak przygotować ciasto z ryżem preparowanym i mlekiem w proszku
Przygotowanie tego bezpieczeniowego deseru zajmuje około 30 minut aktywnej pracy. Po wykonaniu należy schłodzić ciasto w lodówce przez minimum 2 godziny, choć najlepsze efekty uzyskamy pozostawiając je na całą noc. Właściwe połączenie składników i odpowiednie ułożenie warstw to klucz do uzyskania idealnej struktury i harmonii smaków.
Przygotowanie masy ryżowej
W rondelku umieszczamy masę kajmakową i delikatnie podgrzewamy na małym ogniu, aż stanie się plastyczna. Nie doprowadzamy masy do wrzenia – wystarczy ją rozgrzać do temperatury umożliwiającej łatwe mieszanie. Po zdjęciu rondelka z ognia dodajemy ryż preparowany, dokładnie mieszając do momentu, gdy każde ziarenko zostanie pokryte słodką masą.
Połowę powstałej masy ryżowej wykładamy na blaszkę 20×20 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Masę rozprowadzamy równomiernie i delikatnie dociskamy łyżką, tworząc zwartą warstwę spodnią. Drugą część masy odkładamy na później do utworzenia górnej warstwy ciasta.
Przygotowanie masy białej z mlekiem w proszku
- W garnku umieść 200 g masła, 250 ml mleka i 3/4 szklanki cukru
- Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając do rozpuszczenia składników
- Odstaw do przestudzenia (masa powinna być ciepła, nie gorąca)
- Stopniowo dodawaj przesiane mleko w proszku, energicznie mieszając
- Na koniec dodaj kilka kropel ekstraktu waniliowego
Gotową, kremową masę o konsystencji gęstego budyniu rozsmaruj równomiernie na warstwie ryżowej.
Układanie warstw i chłodzenie ciasta
Na warstwę białej masy delikatnie układamy odłożoną wcześniej masę ryżową, rozprowadzając ją małymi porcjami. Całość przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
Opcjonalna polewa czekoladowa:
- Rozpuść 100 g gorzkiej czekolady z łyżką oleju
- Polej wierzch ciasta
- Schłodź w lodówce przez 30 minut
- Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki na 15 minut
- Pokrój ostrym nożem na porcje
Porady i wskazówki dotyczące serwowania
Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej – zbyt zimne może być nadmiernie twarde w warstwach ryżowych. Do krojenia używaj ostrego noża zanurzonego w ciepłej wodzie, co zapewni estetyczne porcje. Forma kwadratowa 20×20 cm, dokładnie wyłożona papierem do pieczenia, sprawdzi się najlepiej. Optymalne wymiary pojedynczej porcji to około 5×3 cm.
Jak przechowywać ciasto?
- Przechowuj w lodówce szczelnie przykryte folią spożywczą
- Zachowuje świeżość do tygodnia w lodówce
- Możliwość zamrożenia na okres do 3 miesięcy
- Rozmrażaj stopniowo w lodówce przez 12 godzin
- Przed podaniem odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej
Sposoby podawania i dekoracji
- Polewa z gorzkiej lub białej czekolady
- Świeże owoce (maliny, truskawki, borówki)
- Delikatna warstwa cukru pudru lub kakao
- Bita śmietana lub gałka lodów waniliowych
- Prażone migdały lub pistacje
- Jadalne kwiaty lub listki mięty do dekoracji
