Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką – pyszny przepis
Odkryj sekret idealnego ciasta drożdżowego z jabłkami i kruszonką, które zachwyca swoim smakiem już od pokoleń. Ten sprawdzony przepis, oceniony przez ponad 361 użytkowników ze średnią 4,03/5, gwarantuje doskonałe rezultaty za każdym razem.
Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką – klasyczna receptura
Tradycyjny przepis łączy w sobie puszystość ciasta drożdżowego, słodko-kwaśny smak jabłek oraz chrupiącą kruszonkę. To połączenie sprawia, że wypiek doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas świątecznych spotkań. Prosty proces przygotowania oraz niezawodny efekt końcowy sprawiły, że przepis ten stał się nieodłącznym elementem polskiej sztuki kulinarnej.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta
- 3,5 szklanki mąki pszennej (około 500 g)
- 50 g świeżych drożdży (lub odpowiednik drożdży suchych)
- 1 szklanka cukru
- 1 jajko
- 150 g masła
- 1 szklanka ciepłego mleka
- szczypta soli
- 6 średnich jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie ciasta krok po kroku
- Przygotuj rozczyn: rozetrzyj drożdże z 4 łyżkami cukru, dodaj pół szklanki ciepłego mleka i 4 łyżki mąki. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
- Odłóż składniki na kruszonkę: 100 g masła, pół szklanki mąki i pół szklanki cukru.
- W dużej misce połącz: przesianą mąkę, pozostały cukier, sól, mleko i jajko.
- Dodaj wyrośnięty rozczyn i wymieszaj.
- Wlej roztopione, ostudzone masło i wyrabiaj ciasto przez 10 minut.
- Odstaw przykryte ciasto na godzinę do wyrośnięcia.
- Wyłóż ciasto na blachę, ułóż jabłka z cynamonem i posyp kruszonką.
Jak przygotować kruszonkę
Zimne masło pokrój w kostkę i połącz z mąką oraz cukrem. Rozcieraj składniki palcami do uzyskania struktury mokrego piasku. Możesz wzbogacić kruszonkę cynamonem, wanilią lub płatkami migdałowymi. Rozsyp równomiernie na cieście przed pieczeniem.
Czas pieczenia i temperatura
Wypiek wymaga około godziny w temperaturze 180°C. Całkowity czas przygotowania, włączając wyrabianie i wyrastanie ciasta, to około 1,5 godziny. Prawidłowa temperatura zapewnia równomierne wypieczenie i odpowiednią strukturę ciasta.
Optymalny czas i temperatura pieczenia
| Etap pieczenia | Czas | Wskazówki |
|---|---|---|
| Początkowa faza | 15 minut | Nie otwierać piekarnika |
| Środkowa faza | 30-40 minut | Można przykryć folią aluminiową |
| Studzenie | 15 minut | Pozostawić w formie |
Warianty i modyfikacje przepisu
Przepis można modyfikować według własnych upodobań. Sprawdzony wariant Ani, z dodatkową porcją cukru i ponownym wyrastaniem ciasta w formie, gwarantuje wyjątkową puszystość. Ilość cukru można dostosować do preferowanego poziomu słodkości.
Warianty i modyfikacje przepisu
Inne owoce i dodatki
- Owoce sezonowe – truskawki, maliny (na wiosnę i lato)
- Owoce jesienno-zimowe – śliwki, gruszki, suszone morele, rodzynki
- Owoce klasyczne – wiśnie, brzoskwinie
- Dodatki do kruszonki – posiekane orzechy włoskie, migdały
- Aromaty – kardamon, goździki, wanilia, skórka pomarańczowa lub cytrynowa
Opcje dietetyczne i bezglutenowe
| Dieta | Zamienniki |
|---|---|
| Bezglutenowa | Mieszanka mąk: ryżowa, kukurydziana, ziemniaczana + guma ksantanowa |
| Wegańska | Tłuszcz roślinny zamiast masła, napój roślinny, puree z jabłek lub nasiona chia z wodą zamiast jajek |
| Niskocukrowa | Erytrytol lub ksylitol zamiast cukru |
Opinie i oceny użytkowników
Przepis zdobył uznanie społeczności, osiągając imponującą ocenę 4,03/5 na podstawie 361 głosów. Użytkownicy szczególnie cenią jego niezawodność i wyjątkowy smak. Extradania określa wypiek jako „drożdżową BAJKĘ”, a Janusz podkreśla prostotę wykonania przy zachowaniu doskonałego efektu.
Doświadczenia z konsystencją i smakiem
Sokoleoko i Doma1982 potwierdzają, że ciasto wychodzi idealne – puszyste w środku, z chrupiącą kruszonką na wierzchu. Praktyczna rada od Natalii: przy użyciu tortownicy 26 cm warto wybrać formę z wyższym rantem, by ciasto nie „uciekało” podczas pieczenia.
Zachęta do dzielenia się zdjęciami i komentarzami
Społeczność aktywnie dzieli się swoimi doświadczeniami, czego dowodem jest 9 szczegółowych ocen. Autorka przepisu, Aneta, zachęca do publikowania zdjęć gotowych wypieków i dzielenia się własnymi modyfikacjami. Każda opinia pomaga innym w doskonaleniu własnych umiejętności cukierniczych.
