Pasztet z cukinii z serem żółtym i marchewką – pyszny przepis

Odkryj nową odsłonę klasycznego pasztetu, która zachwyci nie tylko wegetarian, ale także miłośników tradycyjnych smaków. Ten aromatyczny pasztet z cukinii, wzbogacony serem żółtym i marchewką, to propozycja, która łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem.

Dlaczego warto wybrać pasztet z cukinii z serem żółtym i marchewką?

Pasztet z cukinii z serem żółtym i marchewką stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych, mięsnych wersji. To danie wegetariańskie, które zaspokoi potrzeby osób ograniczających spożycie mięsa, nie rezygnując przy tym z sycących i pełnowartościowych posiłków.

Przygotowanie zajmuje około 1 godziny i 40 minut, co sprawia, że sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Przepis otrzymał wysoką ocenę 4,39/5 od ponad 170 osób, a jedna porcja wystarcza dla 6 osób.

Korzyści zdrowotne pasztetu z cukinii

• Cukinia – niskokaloryczne warzywo bogate w błonnik, witaminy C i K
• Marchewka – źródło beta-karotenów wspierających odporność i wzrok
• Ser żółty – dostarcza białka i wapnia
• Wysoka zawartość potasu i magnezu
• Wspomaga pracę układu trawiennego

Unikalny smak i tekstura

Pasztet wyróżnia się delikatnym smakiem cukinii, który harmonijnie łączy się z intensywnym aromatem sera żółtego. W przeciwieństwie do wersji z fetą, oferuje łagodniejszy, ale bogatszy smak z nutą orzechowości. Kremowa, zwarta konsystencja idealnie rozsmarowuje się na pieczywie, a dodatek przypraw tworzy wielowymiarowy aromat.

Składniki potrzebne do przygotowania pasztetu z cukinii z serem żółtym i marchewką

Podstawą tego wyśmienitego, wegetariańskiego przysmaku jest młoda cukinia, nadająca potrawie delikatności i soczystości. Ser żółty wprowadza kremowość, a marchewka subtelną słodycz i atrakcyjny kolor.

Lista składników

• 3 szklanki młodej cukinii (startej ze skórką)
• 1 średnia marchew (obrana i starta)
• 1 duża cebula (drobno posiekana)
• 3 jajka (oddzielone żółtka od białek)
• 1/2 szklanki oleju
• 150 g startego sera żółtego
• 1,5 szklanki bułki tartej
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki lub koperek do dekoracji

Alternatywne składniki i zamienniki

Krok po kroku: Jak zrobić pasztet z cukinii z serem żółtym i marchewką

Sukces w przygotowaniu tego pasztetu zależy od dokładnego odciśnięcia nadmiaru wody z cukinii oraz starannego wymieszania składników. Te działania zapewnią idealną konsystencję i bogaty smak potrawy.

Przygotowanie składników

1. Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach
2. Posól startą cukinię i odstaw na 15-20 minut
3. Zetrzyj marchewkę na grubych oczkach
4. Posiekaj drobno cebulę
5. Rozdziel jajka na żółtka i białka
6. Przygotuj pozostałe składniki i dokładnie odciśnij cukinię

Proces pieczenia

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C
2. Na patelni roztop łyżkę masła i zeszklij drobno pokrojoną cebulę
3. W dużej misce połącz:
   • odciśniętą cukinię
   • startą marchewkę
   • podsmażoną cebulę
   • żółtka
   • olej
   • starty ser żółty
   • bułkę tartą
4. Dopraw całość solą, pieprzem i ziołami
5. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy
6. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia
7. Piecz 45-50 minut do zarumienienia i suchego patyczka
8. Odstaw na 10-15 minut do ostygnięcia przed pokrojeniem

Porady i triki kulinarne

• Dokładne odciśnięcie wody z cukinii – pozostaw na sitku do 30 minut dla najlepszego efektu
• Stopniowe dodawanie sera – zapobiega zbryleniu podczas mieszania
• Wzbogacenie smaku – dodaj 2-3 ząbki czosnku lub łyżeczkę ziół prowansalskich
• Złocista skórka – posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem
• Przechowywanie – pasztet najlepiej smakuje następnego dnia, można zamrozić na okres do 3 miesięcy

Jak podawać pasztet z cukinii z serem żółtym i marchewką?

Ten aromatyczny przysmak, oceniony przez smakoszy na 4,39/5, sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji. Doskonale komponuje się ze śniadaniem, kolacją lub jako przystawka podczas przyjęć. Przed podaniem wyjmij pasztet z lodówki na 15-20 minut – w temperaturze pokojowej jego aromaty i smaki stają się bardziej wyraziste.

Propozycje podania

• Na świeżym pieczywie:
  • bagietka
  • chleb żytni na zakwasie
  • bułeczki grahamki
• Jako przekąska:
  • pokrojony w plastry z krakersami
  • na grzankach z ziołami
  • jako składnik tartinek z warzywami
• W formie ciepłej:
  • zapiekany z serem na kanapkach
  • jako element wytrawnej deski serów

Dodatki i sosy