Szynka w galarecie z jajkiem – pyszny przepis na świąteczną przekąskę
Przygotowanie składników i galarety
Rozpuszczanie żelatyny wieprzowej Prymat to pierwszy etap przygotowania szynki w galarecie. Wsyp ją do 3 szklanek gorącej (nie wrzącej) wody i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do wystudzenia. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo przez 8-10 minut, następnie ostudź je w zimnej wodzie.
- Zetrzyj ser żółty na tarce o dużych oczkach
- Wymieszaj starty ser ze szczypiorkiem i 2 łyżkami majonezu
- Dopraw mieszankę solą i pieprzem
- Pokrój jajka na ćwiartki
- Przygotuj słupki z papryki i ogórków konserwowych
Na czystej powierzchni rozłóż ukośnie plastry szynki. Na środek każdego nałóż przygotowane nadzienie serowe, słupek papryki, ogórka oraz ćwiartkę jajka. Pamiętaj, że ułożenie składników będzie widoczne przez przezroczystą galaretę.
Zalewanie i chłodzenie szynki w galarecie
Delikatnie zwiń każdy plaster szynki z nadzieniem, formując roladki. Ułóż je w zwilżonej zimną wodą formie – może to być szklana miska, forma do teriny lub specjalna foremka do galarety.
- Zalej roladki ostudzoną, ale wciąż płynną galaretą
- Dodaj dekoracyjne elementy (listki natki, plasterki marchewki, groszek)
- Przykryj formę folią spożywczą
- Wstaw do lodówki na minimum 4-6 godzin (najlepiej na całą noc)
- Przed podaniem delikatnie wyjmij z formy i odwróć na talerz
Podanie i serwowanie szynki w galarecie z jajkiem
Szynka w galarecie z jajkiem stanowi ozdobę świątecznego stołu i centralny punkt zimnej płyty podczas rodzinnych uroczystości. Najlepiej podawać ją schłodzoną, wyjętą z lodówki około 15 minut przed serwowaniem. Dzięki temu zachowa idealną konsystencję, a smaki staną się bardziej wyraziste. Doskonałym dodatkiem będzie świeże pieczywo i chrząski półsłodki chrzan.
Jak efektownie podać szynkę w galarecie?
Wykorzystaj dekoracyjne foremki lub eleganckie naczynia szklane, które wyeksponują warstwową strukturę i kolorowe składniki. Po wyjęciu z formy udekoruj świeżymi ziołami – natką pietruszki, koperkiem czy listkami bazylii.
- Otocz szynkę plastrami cytryny dla orzeźwiającego akcentu
- Dodaj małe kiście czerwonych winogron
- Udekoruj plastami świeżego ogórka
- Wykorzystaj rzodkiewki wycięte w kształt kwiatów
- Dodaj kolorowe papryczki jako element dekoracyjny
Porady i triki od Bożeny Matuszczyk
- Na 3 szklanki płynu użyj 4-5 łyżeczek żelatyny
- Wszystkie składniki powinny być schłodzone przed zalaniem galaretą
- Dodaj składniki o wyrazistym smaku (chrzan, pikantne ogórki)
- Krój szynkę ostrym, nagrzanym nożem
- Najlepszy smak osiąga na drugi dzień po przygotowaniu
