Mini serniczki na zimno z serków homogenizowanych – pyszny przepis
Odkryj przyjemność przygotowywania kremowych, delikatnych deserów bez użycia piekarnika. Mini serniczki na zimno z serków homogenizowanych to propozycja, która zachwyci każdego miłośnika słodkości, szczególnie w upalne dni.
Mini serniczki na zimno z serków homogenizowanych – idealny deser na lato
Mini serniczki na zimno z serków homogenizowanych zachwycają kremową, delikatną konsystencją i rozpływają się w ustach przy każdym kęsie. Stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych, pieczonych deserów, szczególnie podczas gorących, letnich dni.
Przygotowanie tych małych deserów jest niezwykle proste i nie wymaga pieczenia. Serki homogenizowane tworzą bazę przysmaku, nadając mu charakterystyczny, kremowy smak. Indywidualne porcje można wzbogacić sezonowymi owocami i przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni.
Dlaczego warto wybrać mini serniczki na zimno?
- Szybkie przygotowanie bez konieczności używania piekarnika
- Możliwość modyfikacji składników według własnych preferencji
- Niższa kaloryczność w porównaniu z tradycyjnymi sernikami
- Doskonała baza do eksperymentów z sezonowymi owocami
- Praktyczne porcjowanie i długi okres przechowywania
Składniki potrzebne do przygotowania mini serniczków
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Serki homogenizowane waniliowe | 5 x 140g |
| Śmietana kremówka 36% | 200 ml |
| Żelatyna | 6-7 łyżeczek |
| Ciastka owsiane | 150g |
| Olej kokosowy | 2-3 łyżki |
| Galaretki owocowe | 2 opakowania |
| Cukier puder lub ksylitol | 2-3 łyżki |
Podstawowe składniki i ich alternatywy
- Zamiast serków waniliowych – 250g twarogu + 100g skyru waniliowego
- Zamienniki spodu – herbatniki, krakersy lub ciasteczka digestive
- Alternatywa dla oleju kokosowego – masło lub margaryna
- Warstwa owocowa – puree owocowe z żelatyną lub różne smaki galaretek
- Dla osób na diecie – ksylitol zamiast cukru pudru
Krok po kroku: Jak przygotować mini serniczki na zimno
Proces przygotowania mini serniczków wymaga dokładności i zachowania odpowiedniej kolejności działań. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, stopniowo dodając cukier puder. Następnie, nie przerywając ubijania, dodawaj pojedynczo serki waniliowe.
Przygotowanie bazy z ciastek owsianych
- Pokrusz dokładnie ciastka owsiane (ręcznie lub w robocie kuchennym)
- Dodaj rozgrzany olej kokosowy do pokruszonych ciastek
- Wymieszaj składniki do uzyskania wilgotnej masy
- Rozdziel masę do pojemników i dokładnie ubij
- Schłodź spody w lodówce przez 15-20 minut
Przygotowanie masy serowej i galaretki
Po schłodzeniu bazy ciasteczkowej, przystąp do przygotowania kremowej masy serowej. Ubij schłodzoną śmietanę kremówkę 36% na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder. Następnie, kontynuując miksowanie, dodawaj pojedynczo serki waniliowe, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
- Rozpuść 6-7 łyżeczek żelatyny w kilku łyżkach gorącej wody
- Odstaw do lekkiego przestudzenia
- Wlej przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę cienkim strumieniem do masy serowej
- Miksuj całość na niskich obrotach
- Rozpuść 2 opakowania galaretki truskawkowej w zmniejszonej ilości wody
Do przygotowania deserów najlepiej wykorzystaj ramekiny z kolekcji Staub – zapewnią one nie tylko elegancką prezentację, ale także utrzymają odpowiednią temperaturę, co wpłynie na idealną konsystencję masy serowej i galaretki.
Łączenie warstw i chłodzenie deseru
- Wyjmij naczynia ze schłodzoną bazą ciasteczkową
- Wyłóż równomiernie masę serową, unikając pęcherzyków powietrza
- Wyrównaj powierzchnię każdej porcji
- Schładzaj w lodówce przez 30-45 minut
- Wylej lekko tężejącą galaretkę na stężałą masę serową
- Odstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny lub na całą noc
Mini serniczki możesz przechowywać w lodówce do 3 dni, co sprawia, że są świetnym deserem do przygotowania z wyprzedzeniem. Długie chłodzenie pozwoli wszystkim warstwom idealnie się połączyć i osiągnąć właściwą konsystencję.
Dekoracja i podanie mini serniczków
Po całkowitym stężeniu wszystkich warstw, przystąp do dekoracji deserów. Świeże owoce sezonowe, szczególnie truskawki, maliny czy borówki, doskonale komponują się z kremową konsystencją serniczków. Ceramiczne naczynia marki Staub sprawdzą się idealnie do serwowania – utrzymują niską temperaturę deseru, co jest szczególnie istotne w upalne dni. Listki świeżej mięty lub melisy dodadzą deserowi orzeźwiającego aromatu i profesjonalnego wyglądu.
Pomysły na dekorację i serwowanie
- Karmelizowane orzechy lub posiekane pistacje dla dodatkowej chrupkości
- Wiórki kokosowe lub tarta czekolada jako elegancka posypka
- Jadalne kwiaty – fiołki, nasturcje, płatki róży
- Sosy do wyboru – czekoladowy, karmelowy, owocowy
- Świeże owoce pokrojone w kostkę
Na przyjęciach sprawdzi się forma bufetu deserowego, gdzie goście samodzielnie dobiorą dodatki. Serniczki podane w przezroczystych pojemniczkach lub kieliszkach do deserów efektownie zaprezentują wszystkie kolorowe warstwy, stanowiąc ozdobę stołu podczas letnich spotkań w ogrodzie czy urodzinowych celebracji.
