Rogaliki z ciasta francuskiego z budyniem – pyszny przepis krok po kroku

Marzysz o domowych wypiekach, które zachwycą rodzinę i gości? Rogaliki z ciasta francuskiego z budyniem to prosty i pyszny deser, który przygotujesz nawet jeśli nie masz doświadczenia w pieczeniu. Poznaj sprawdzony przepis na chrupiące rogaliki z kremowym nadzieniem!

Składniki potrzebne do przygotowania rogalików z ciasta francuskiego z budyniem

Do przygotowania rogalików potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników. Wszystkie produkty są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (275-375 g)
• 1½ szklanki mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 1 żółtko do posmarowania (roztrzepane z odrobiną wody)

Lista składników na ciasto francuskie

Najprostszym rozwiązaniem jest zakup gotowego ciasta francuskiego z działu chłodniczego lub mrożonego. Jeśli wolisz przygotować ciasto samodzielnie, potrzebujesz:

• 250 g mąki pszennej
• 250 g masła o wysokiej zawartości tłuszczu
• 150 ml zimnej wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na budyń do rogalików

Budyń stanowi serce naszych rogalików, nadając im słodki, kremowy charakter. Do jego przygotowania wykorzystaj:

• 1 opakowanie budyniu waniliowego (40-50 g)
• 1½ szklanki mleka (375 ml)
• 2 łyżki cukru
• opcjonalnie: ekstrakt waniliowy lub skórka z cytryny

Krok po kroku: Jak przygotować rogaliki z ciasta francuskiego z budyniem

Przygotowanie rogalików zajmie około 45 minut, wliczając czas pieczenia. Przed rozpoczęciem pracy nagrzej piekarnik do 200°C. Pamiętaj o zachowaniu odstępów między rogalikami na blasze, ponieważ ciasto francuskie zwiększa swoją objętość podczas pieczenia.

Przygotowanie ciasta francuskiego

Wyjmij ciasto z lodówki na 10-15 minut przed rozpoczęciem pracy. Rozłóż je na powierzchni oprószonej mąką lub papierze do pieczenia. Podziel na 8 równych części, najpierw tnąc wzdłuż dłuższego boku, następnie krótszego, aż uzyskasz 8 kwadratów.

Przygotowanie budyniu

1. Odlej ¼ szklanki zimnego mleka i wymieszaj z proszkiem budyniowym
2. Zagotuj pozostałe mleko z cukrem
3. Wlej rozmieszany proszek do gotującego się mleka, energicznie mieszając
4. Gotuj na małym ogniu 2-3 minuty do zgęstnienia
5. Przykryj folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia

Formowanie i pieczenie rogalików

Po osiągnięciu przez budyń temperatury pokojowej, rozpocznij formowanie rogalików. Na każdym kwadracie ciasta francuskiego umieść łyżkę budyniu przy jednym z rogów. Zacznij zwijać ciasto od strony z nadzieniem, tworząc kształt rogalika. Delikatnie dociśnij brzegi, zabezpieczając nadzienie przed wyciekaniem. Rogaliki układaj na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując 3-4 cm odstępy między nimi.

• Posmaruj rogaliki roztrzepanym żółtkiem z łyżeczką wody lub mleka
• Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół)
• Piecz przez 15-20 minut do uzyskania złotobrązowego koloru
• Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10 minut pieczenia
• Wystudź na kratce, by spód pozostał chrupiący

Porady i triki na idealne rogaliki z ciasta francuskiego z budyniem

Rogaliki z ciasta francuskiego z budyniem to prosty w przygotowaniu przysmak, wymagający zaledwie pięciu składników. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami budyniu – śmietankowym, waniliowym, krówkowym czy czekoladowym. Przepis idealnie sprawdza się na rodzinne śniadanie lub popołudniową kawę, wystarczając dla 4 osób.

Te wszechstronne wypieki świetnie sprawdzą się jako słodki początek dnia, przekąska, deser na tłusty czwartek lub poczęstunek na przyjęcia dziecięce. Mimo prostoty przygotowania, efekt końcowy prezentuje się i smakuje profesjonalnie.

Jak uniknąć pękania ciasta podczas pieczenia

• Temperatura ciasta – wyjmij je z lodówki 10-15 minut przed użyciem
• Budyń – całkowicie wystudź przed nałożeniem na ciasto
• Formowanie – nakładaj budyń z dala od krawędzi
• Odstępy – zachowaj 2-3 cm między rogalikami na blasze
• Temperatura piekarnika – nagrzej do 200°C przed włożeniem wypieków

Jak przechowywać rogaliki, aby były świeże

By przywrócić świeżość zamrożonym rogalikom, rozmrażaj je w temperaturze pokojowej przez godzinę, następnie podgrzej w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut. Unikaj używania mikrofalówki, która może zniszczyć strukturę ciasta.